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發(fā)布時(shí)間： 2022-11-11 點(diǎn)擊次數(shù)： 1005次理化實(shí)驗(yàn)室是生產(chǎn)企業(yè)和研究單位用于檢測材料和產(chǎn)品理化指標(biāo)的部門，是生產(chǎn)檢測、科學(xué)研究的前沿陣地。理化實(shí)驗(yàn)室具有化學(xué)分析、力學(xué)性能等綜合檢測功能。理化分析，作為食品檢測基礎(chǔ)也是重要的檢測手段，在食品質(zhì)控中發(fā)揮著獨(dú)具魅力的作用。其中的檢測數(shù)據(jù)主要質(zhì)量指標(biāo)是指數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度和精密度，同時(shí)也包括檢測方法的其他技術(shù)要素，如方法的檢測限、線性范圍、特異性、耐變性、靈敏度和不確定度等。準(zhǔn)確度準(zhǔn)確度是反映方法系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差的綜合指標(biāo)。檢驗(yàn)準(zhǔn)確度可采用以下幾個(gè)方法：1、是使用標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)進(jìn)行分析測定，比較測定值與保證值，其絕對誤差或相對誤差應(yīng)符合方法規(guī)定的要求。通常應(yīng)完成1—2個(gè)濃度水平的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的測定，每個(gè)濃度水平要求采用至少6份同樣的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行測定，計(jì)算測定結(jié)果的平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差與相對標(biāo)準(zhǔn)偏差。準(zhǔn)確度(％)=平均檢測濃度／標(biāo)示濃度×100。2、是在沒有有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)情況下，應(yīng)在樣品基質(zhì)中添加分析物測定回收率。應(yīng)至少選擇3個(gè)添加濃度，并且包含一定的濃度范圍，定量限或靠近定量限的濃度為必選濃度，如果樣品具有容許限，該容許限也是必選濃度。每個(gè)濃度水平至少平行測定6次，計(jì)算測量結(jié)果的平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差與相對標(biāo)準(zhǔn)偏差。回收率(％)=(加標(biāo)試樣測定值一試樣測定值)／添加濃度×100。對于有機(jī)待測物，回收率指標(biāo)應(yīng)滿足表1的要求；對于元素分析，回收率指標(biāo)應(yīng)在90％～110％之間。3、理化實(shí)驗(yàn)室對同一樣品用不同原理的分析方法測試比對。不同待測物濃度范圍內(nèi)回收率要求不同。
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